啤酒过滤技术的新突破

近日，一种能够在啤酒生产中替代助滤剂是硅藻土的全新助滤剂Crosspure在2012中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会上亮相。这一由德国巴斯夫公司研制的助滤剂Crosspure具有能耗降低、可再生循环利用、性能更加优异等优点。
现在我国及世界大多数国家的啤酒爱生产中过滤所采用的助滤剂是硅藻土，硅藻土有着对环境影响大、处理成本高、处置不当可危害健康、生产质量不稳定等缺点，长久以来全世界的啤酒制造商一直都在寻找这种助滤剂的替代品。Crosspure是依靠专利技术将聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）与聚苯乙烯复合而成，这种人工合成的可再生聚合物用于替代现行啤酒过滤工艺中的硅藻土。与使用硅藻土的方式相比新助滤剂具有诸多方面的优势，减少土地占用、可再生循环利用，无需更换可节约成本、与硅藻粉尘接触带来的健康风险，其性能更加优异，生命周期成本降低20%等。
前不久，巴斯夫公司与广东珠江啤酒集团广西珠江啤酒有限公司这家国内知名的啤酒制造商合作Ctosspure在中国啤酒生产中的首次试应用，并获得成功。
注：摘自《中国食品报》。